• Bienvenvue sur le site de Inovchâtaigne
  • CASTANEA SYLVA

    INOVCHATAIGNE a mis en place un vaste programme de réhabilitation de châtaigneraies sylvestres. Au bout de 5 ans, 20 000 arbres dans le grand bassin Sud-Ouest seront réhabilités, remis en production, et certifiés BIO.

  • Reconquérir et entretenir les sols

    Grâce à la CUMA "Les Peloux", nous bénéficions d'outils particulièrement adaptés pour entrer dans les endroits les plus inaccessibles. Par ailleurs nous travaillons les sols de manière spécifique et adaptée à l'environnement pour redonner de la vigueur à la terre nourricière.

  • Reconquête aérienne et optimisation de la production

    Au cours des années,INOCHATAIGNE a acquis des savoirs capitaux dans la conduite des vergers. La reconquête aérienne passe par l'élagage des branches mortes qui empêchent la pénétration de la lumière dans les vergers. L'optimisation de la production passe par une gestion de la ramification des arbres spécifique.

  • Producteurs

    Inovchâtaigne en Périgord travaille en étroite collaboration avec une association de producteurs locaux. Elle les accompagne humainement et techniquement dans l'exploitation de leurs châtaigneraies.

  • CUMA LES PELOUX

    La société a structuré une CUMA pour accompagner les producteurs dans la culture des châtaignes. Elle met à disposition des producteurs, des moyens mécaniques de l'entretien de l'arbre jusqu'à la récolte. Elle possède des broyeurs, tracteurs, nacelles autonivelantes, récolteuses et calibreuses.

  • Récolte

    Nous proposons avec la CUMA "Les Peloux" des solutions de récolte mécaniques.

  • Réception

    Les châtaignes entrent dans le processus de fabrication dès la réception dans notre usine.

  • Pelage

    Les châtaignes sont pelées à froid avec un procédé unique, développé par nous même.

  • Triage

    Les châtaignes pelées sont sélectionnées une à une pour ne garder que les meilleures.

  • Mise sous vide et cuisson

    Les châtaignes sont mises sous vide puis cuites à la vapeur.

  • Emballage et expédition

    Les châtaignes transformées sont emballées et expédiées par nos soins.

qualité

L'ISO 22000 est une norme internationale, relative à la sécurité des denrées alimentaires. Cette norme vise à créer et maintenir un système de management de la sécurité des Aliments (SMDA).
Elle vise à faciliter la gestion de la sécurité en :

  • reconnaissant les guides de bonnes pratiques d'hygiène (des interprofessions ou des entreprises
  • imposant une obligation de résultats, mais en laissant le libre choix des moyens&nbsp
  • limitant la redondance des moyens de maîtrise et en favorisant la communication entre les acteurs
  • prenant en compte certaines exigences particulières des clients sur la sécurité des denrées
  • incluant le standard technique ISO 22000 sur les règles d'audit de certification et de qualification des auditeurs
  • imposant un système d'amélioration continue.
Témoignage de Nathalie THEILMANN Responsable qualité

Nathalie Theilmann Qualité Inovchâtaigne«Dans l'alimentaire, il faut toujours pouvoir assurer au consommateur que ce qu'il va manger est bon et sain pour sa santé. Cela passe par l'application de principes d'hygiène et une maîtrise de la sécurité des aliments à chaque étape de fabrication. ISO22000 va permettre à INOVCHATAIGNE de certifier sa politique de qualité de ses produits commercialisés et d’assurer à ses clients que la sécurité alimentaire est bien appliquée et surveillée au sein de ses locaux.»