Poulet fermier rôti aux marrons et champignons

Ingrédients

Pour 5 personnes

  • 300 g de champignons de Paris
  • 150 g de petits oignons
  • 400 g de marrons cuits
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet d’herbe du jardin (thym, laurier, romarin, persil…)
  • 1 poulet de 2 kg ou chapon.
  • Sel & poivre
  • 25 ml d’huile

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Les étapes

Etape 1

Faire préchauffer le four. th 7/8 ou 230c.

Etape 2

Laver, sécher et couper les champignons en moitiés

Etape 3

Eplucher et couper les petits oignons en deux

Etape 4

Mélanger les champignons, les petit oignons et les gousses d’ail et mettre dans le fond d’un plat creux.

Etape 5

Piquer le poulet d’ail, mettre toutes les herbes à l’intérieur du poulet. Saler et poivrer à l’intérieur.

Etape 6

Poser le poulet sur la garniture et le badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau. Couvrir et faire cuire 1h30 à  th 7/8 ou 230 degrés.

Etape 7

Ajouter les marrons 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils gardent leur moelleux et leur croquant.